Erişte salatası, hafif ve doyurucu bir başlangıç veya ana yemek olarak sıklıkla tercih edilir. Yanına yakışacak birçok farklı lezzet bulunmaktadır:
Izgara Etler: Özellikle tavuk veya balık ızgara, erişte salatasının hafifliğini dengeleyerek doyurucu bir öğün oluşturur.
Deniz Ürünleri: Karides, kalamar veya midye gibi deniz ürünleri, erişte salatasına farklı bir lezzet katmanı ekleyebilir.
Sebzeler: Izgara veya sotelenmiş sebzeler (kabak, biber, patlıcan vb.) hem sağlıklı bir alternatif oluşturur hem de erişte salatasının lezzetini zenginleştirir. Sebze
Yoğurtlu Mezeler: Cacık, haydari veya humus gibi yoğurtlu mezeler, erişte salatasının yanında serinletici bir seçenek olabilir. Meze
Çorba: Özellikle soğuk havalarda, mercimek veya sebze çorbası gibi sıcak bir çorba, erişte salatası ile birlikte doyurucu bir öğün oluşturabilir. Çorba
Turşu: Kornişon turşu veya lahana turşusu gibi turşular, erişte salatasının lezzetini dengeleyen ekşi ve tuzlu bir lezzet sunar. Turşu
Ekmek: Farklı ekmek çeşitleri (baget, lavaş, tam buğday ekmeği vb.), erişte salatasının yanında doyuruculuğu artırmak için tercih edilebilir. Ekmek
Meyve: Özellikle yaz aylarında, karpuz, kavun veya şeftali gibi meyveler, erişte salatasının yanında ferahlatıcı bir seçenek olabilir. Meyve
Salata: Yeşil salata veya mevsim salata erişte salatasının yanında hafif ve sağlıklı bir alternatiftir.